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芥菜丝如何做好吃 芥菜丝的腌制方法
2022-06-22

腌制各种蔬菜也是我国一种特别的饮食文化,用盐和乳酸菌来发酵蔬菜,可以增加蔬菜的风味,同时让蔬菜保存时间更加长远。不同的蔬菜腌制出来的口感也是多变化的,而就算是同种食材腌制的方法不同也会有不同的口感。今天我们就来给大家介绍芥菜丝的腌制方法,共有两种分别是冷做和热炒两个方法,一起来看下。

芥菜丝的腌制方法

一、芥菜丝腌制方法一

第一步:准备芥菜、干辣椒、盐、白醋。

第二步:芥菜切丝,干辣椒切丝。

第三步:锅中烧开水后,芥菜丝下水汆汤下捞出沥水。

第四步:将沥水的芥菜丝放入密封罐中。

第五步:放入干辣椒丝,盐,醋后搅拌均匀,加盖腌制一天。

二、芥菜丝腌制方法二

第一步:准备芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

第二步:所有食材清洗后切丝,蒜切片,辣椒则剁成末。

第三步:芥菜丝,盐,大蒜,辣椒和少量的醋相互混合,搅拌均匀。

第四步:将锅子加油热锅后,将搅拌好的食材连同芥菜丝放入锅中再翻炒下就取出。

第五步:将裹上热油的芥菜丝放入密封罐中,密封一段时间就可以吃了。

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